159期，分享太湖

楼主

神仙养的乌鸦 | 发表于2021-06-17 22:52:15

老爆三?
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
中文名
老爆三
原料
猪肉，猪肝，猪腰
特点
色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓
性质
菜品
分类
津菜
老爆三
是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜。
在天津地区，与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
正宗的老爆三是不应该放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子
做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。

胆码关注、0239
和值尾，1/4尾

个人愚见！对错勿喷！

1楼

lcwh5_hXT7 | 发表于2021-06-17 22:56:52

2楼

我的独家记忆 | 发表于2021-06-18 08:15:20

老爆三就是猪三样，猪肉猪肝，猪腰子

3楼

不懂装懂的样子 | 发表于2021-06-18 09:57:44

4楼

lch5_7K3HzTiz | 发表于2021-06-18 10:24:10

222?

5楼

大哈喇子 | 发表于2021-06-18 12:24:30

907一路顺风

6楼

顺其自然88168 | 发表于2021-06-18 12:28:51

爆不会是直接豹子吧

7楼

我想上岸了 | 发表于2021-06-18 14:10:35

昨天还包9.爆9

8楼

暴走的火焰 | 发表于2021-06-18 14:17:02

234 09🈴

9楼

大连海浪花 | 发表于2021-06-18 17:05:54

{:new007:}

10楼

lch5_QZRt29Ds | 发表于2021-06-18 17:35:44

老爆三那是不是豹6 豹3

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